本专业理论联系实践，以实践提作为重点，主要是学习中西式百点糕点的制作、菜制作，原料加工、食品营养与卫生、成本核算及运用，果蔬雕刻、凉菜制作等专业技能课程。
专业双师型数师任教，养学生较高的专业能和自好的生活习惯。使学生具备自立于社会的能力。毕业后推荐就业。
本专业在讲授专业知识技的同时，满足部分学生继续考大学的需求，实施分层次教学，学生入学后可以自行选择实习就业或考学深造，学生根据实际情况实现自己的梦想。自2017年开始每年都有多名本专业学生被浙江特殊教育学院录取。